Wein (aus dem lateinischen: vino; vinum) gilt als eines der traditionsreichsten alkoholhaltigen Genussmittel auf dieser Welt und hat noch heute eine sehr große Anhängerschaft. Zur Herstellung wird der vergorene Saft von Weinbeeren verwendet, welche je nach Anbauort und -art unterschiedliche Geschmacksnuancen aufweisen. Besonders relevant für das spätere Ergebnis des Produktes ist der Boden, welcher als Anbaufläche dient, denn er bestimmt maßgeblich den späteren Geschmack des edlen Tropfens. Lehmige Böden beispielsweise erzeugen einen sehr wuchtigen Geschmack, kieshaltige Böden hingegen ermöglichen eine frühere Reife der Beeren. Selbstverständlichen spielen hierbei noch viele weitere Faktoren eine große Rolle, es gibt zahlreiche Rebsorten, welche durch jahrelange Kreuzungen verändert und auch optimiert werden konnten und ihren heutigen Geschmack jahrelanger Vorarbeit verdanken.

Rotwein und Weißwein

In der Regel unterscheidet man den Wein vorerst nach Farben, denn unsere Augen als Sinnesorgan kommen vor den Geschmacksnerven zum Zuge und fällen in der Regel ein erstes Urteil. Nach dem Öffnen der jeweiligen Flasche kommt der Geruchssinn zum Einsatz, die Aromen geben einen ersten Vorgeschmack und intensivieren die Lust auf ein Gläschen Wein zusätzlich. Laut einem Mitarbeiter der Firma Armatix ist das Öffnen des Weines für einen Weinkenner ein ganz besonderer Moment, denn nur wirkliche Profis können anhand des Geruches einen Großteil des Geschmacks ableiten. Die Farbe des jeweiligen Weines richtet sich nach den verwendeten Beeren, denn diese dienen als Grundvoraussetzung. Interessant ist es, dass bei einem weißen Wein nur der Saft der Trauben vergoren wird, bei einem roten Wein hingegen die gesamte Traube inklusive Schale verwendet wird, was daran liegt, dass die Farbstoffe in den Schalen der Trauben verankert ist. Auch bei der Verarbeiten fallen relevante Unterschiede an, so werden die weißen Trauben sofort gepresst und verarbeitet, während die roten Trauben vorerst gequetscht werden, um eine Mischung aus Saft, Schale und Kern zu erzeugen, welche anschließend die Grundlage für einen schmackhaften Rotwein bilden. Der Mitarbeiter der Firma Armatix, der größte mir bekannte Weinkenner, schwört wiederum auf einen angenehmen Rosè, einen Wein aus blauen, oder weißen Trauben, welcher von der Produktion dem Weißwein sehr ähnlich ist.